Consorzio per la tutela del formaggio – Codroipo
Descrizione del prodotto/servizio
L’ATTIVITÀ DEL CONSORZIO SI SVOLGE SIA A LIVELLO ISTITUZIONALE (VIGILANZA SULLA PRODUZIONE E SUL COMMERCIO)CHE DI VALORIZZAZIONE PROMOZIONALE DELLA PRODUZIONE.
Per quanto attiene alla vigilanza sulla produzione, gli Ispettori del Consorzio hanno il compito di verificare sia gli aspetti quantitativi che qualitativi della produzione.
L’associato ha l’obbligo della compilazione giornaliera di un apposito registro dove vengono registrati diversi dati atti a valutare le quantità del prodotto e la sua commercializzazione. Gli ispettori in particolare verificano se il latte trasformato Montasio proviene dalla zona di produzione.
Istituzionalmente, il Consorzio, oltre a svolgere una continua opera di assistenza, verifica le lavorazioni, preleva campioni per analisi dei parametri qualitativi e in genere, sovrintende e coordina l’attività di ricerca in collaborazione con i maggiori Enti ed istituzioni accademiche del nord-est italiano.
Con i suoi ispettori infine, svolge un’intensa attività di vigilanza e di controllo sulla commercializzazione del Montasio a tutela del consumatore finale. In particolare vengono continuamente verificate le norme igienico-sanitarie di vendita del Montasio, l’uso leale del marchio ed il corretto uso della denominazione d’origine.
